Pasteles de Viento

Las tradicionales empanadas de viento son unas deliciosas empanadas fritas que llevan un relleno de quesillo o queso y se sirven espolvoreadas con azúcar. La combinación de quesillo derretido con cebollitas y la masa frita crujiente espolvoreada con azúcar es deliciosa, las empanadas se las puede degustar con café. Son muy fáciles de preparar, lo más importante es sellarlas bien para que el quesillo no se escape, por eso se las debe sellar cuatro veces: primero con los dedos, luego con un tenedor, después otra vez con los dedos doblando y torciendo la masa, y por ultimo otra vez con el tenedor. También hay que dejar reposar en la refrigeradora por lo menos una hora antes de freír.